料理

米粉でマドレーヌとピッツェルを焼き比べ。波里と富澤商店ドルチェの薄力粉、バター→米油への置き換え、3日目に口の中でざらつくようになった失敗まで、50代主婦が正直レポート。

こんにちは、紅ショウガ子です。50代、パート主婦。自立を目指してブログを書き始める中、欠かせないのが昼と３時のコーヒーです。 私はデロンギのエスプレッソマシンを愛用中。機種はアクティブ ECP3220J-Wですが、この２０年で４台目になりま...

牛乳を温めても分離・ダマになってしまう悩み、実は「混ぜる順番」で解決します。アガーの扱いを応用し、水を入れる前に粉寒天と砂糖を混ぜる「粉混ぜ法」をご紹介。こし器不要で鍋ひとつで計量できる、忙しい毎日に寄り添う失敗しないレシピです。